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【我的厨房备忘3】排骨焖鲍鱼仔

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chiz2322

用料

排骨

500克

鲍鱼仔

6-10只

姜片

3片

红糖(小我味道)

200克

生抽(小我味道)

200克

老抽

1勺

蚝油

1勺

叉烧酱(可放可不放)

1勺

【我的厨房备忘3】排骨焖鲍鱼仔的做法

(1)排骨用大年夜盆净水泡洗2小时(中心要不绝换水,以便洗濯血水)。这步可根据小我习气,可做可不做。(2)血水干净后,放一锅冷水,加上料酒、姜片,煮得差不多开时,倒入排骨煮沸后捞起,过净水备用。

鲍鱼仔宰杀洗濯过后,用刀切好。用净水再泡15分钟,泡发干净泥污。

热锅,放油、姜片,把过了血水的排骨轻细煎一下,撒料酒不绝翻炒,约5分钟后放红糖,接着炒。

放老抽、生抽炒至金黄色。

见这个样子放进鲍鱼仔

翻炒,放至没过食材的净水。大年夜火煮开,改小火焖1小时。

汁轻细干时,可上碟开吃

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